Ingrédients :
4 œufs
1 tomate, coupée en dés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 oignon, haché
Une poignée d'épinards frais
Sel et poivre, selon votre goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions :
Dans un bol, battez les œufs et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le poivron et la tomate dans la poêle. Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoutez les épinards frais et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris.
Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords de l'omelette pour permettre au liquide non cuit de s'écouler vers le bas.
Une fois que l'omelette est presque cuite, pliez-la en deux et laissez-la cuire encore quelques instants.
Servez chaud, éventuellement avec une touche de fromage râpé par-dessus.
Cette omelette aux légumes est non seulement rapide et facile à préparer, mais elle utilise également des ingrédients abordables. C'est une option polyvalente qui peut être adaptée en fonction des légumes que vous avez sous la main, en faisant de cette recette une solution économique pour les repas rapides et délicieux.
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